人們如果說起四川美食
大多時候會想到火(huǒ)鍋、串串……
其實我們的米粉也相(xiàng)當出名
尤其是(shì)綿陽米粉
堪稱低調的人氣王
在綿陽街頭
一年四季
無論早上、中午、晚上
你都可看見(jiàn)嗦粉兒的場景
綿陽米粉是(shì)
四川綿陽地區漢族傳統名小吃之一
有着1800多年曆史
綿陽米粉源于一偉人,他文有諸葛遺風,武俱姜維之勇——蔣公琰。
一日他微服私訪于綿州街頭,品嘗綿陽米粉後,提出建議(yì)原料由粗變細,方便入味,更具有風味!一改形成全國獨有的細米粉特色,流傳省内外地區細米粉均視綿陽米粉爲鼻祖。
鮮米粉傳統手工技藝
被列入綿陽市第二批
市級非物質文化遺産項目名錄
“老闆,二兩對澆,多放(fàng)點兒豌豆”
不用多說
一定又(yòu)是(shì)哪個在嗦米粉兒了
嗦完粉
再把湯裏的豌豆和調料刨幹淨
簡!直!太!爽!了!
綿陽米粉和一般米粉不一樣
它很纖細,容易吸湯入味
呲溜呲溜就能吃掉一碗!
四川話(huà)這叫“巴适得很!”
輕輕一燙,放(fàng)進骨湯或者紅湯
粉都會乖巧順滑地在碗底招搖……
綿陽米粉主要分爲
紅湯、清湯、對澆三大類
湯汁清澈,油光見(jiàn)底
米粉泡在湯中加以雞塊或竹筍、海帶等
還可依口味加酸青菜、香菜、蔥花等輔料
清香撲鼻~
肥腸的味道也是(shì)無可挑剔
入口有嚼勁 Q彈軟糯
一點都不會膩
吃不了辣的則可以選擇雞肉清湯米粉
雞湯湯底鮮美 肉香撲鼻
吃多了重油重辣
這碗下肚格外清爽
至于肥(腸)牛(肉)對澆
就是(shì)一次double的滿足
大塊的肥腸和牛肉
料真的超足
”
對于綿陽人來說,鄉愁
應是(shì)那一碗香濃馥郁的米粉
那是(shì)從小到大的綿陽味道
| 來源:四川非遺
| 如有侵權請在對話(huà)框揪小編噢~
人們如果說起四川美食
大多時候會想到火(huǒ)鍋、串串……
其實我們的米粉也相(xiàng)當出名
尤其是(shì)綿陽米粉
堪稱低調的人氣王
在綿陽街頭
一年四季
無論早上、中午、晚上
你都可看見(jiàn)嗦粉兒的場景
綿陽米粉是(shì)
四川綿陽地區漢族傳統名小吃之一
有着1800多年曆史
綿陽米粉源于一偉人,他文有諸葛遺風,武俱姜維之勇——蔣公琰。
一日他微服私訪于綿州街頭,品嘗綿陽米粉後,提出建議(yì)原料由粗變細,方便入味,更具有風味!一改形成全國獨有的細米粉特色,流傳省内外地區細米粉均視綿陽米粉爲鼻祖。
鮮米粉傳統手工技藝
被列入綿陽市第二批
市級非物質文化遺産項目名錄
“老闆,二兩對澆,多放(fàng)點兒豌豆”
不用多說
一定又(yòu)是(shì)哪個在嗦米粉兒了
嗦完粉
再把湯裏的豌豆和調料刨幹淨
簡!直!太!爽!了!
綿陽米粉和一般米粉不一樣
它很纖細,容易吸湯入味
呲溜呲溜就能吃掉一碗!
四川話(huà)這叫“巴适得很!”
輕輕一燙,放(fàng)進骨湯或者紅湯
粉都會乖巧順滑地在碗底招搖……
綿陽米粉主要分爲
紅湯、清湯、對澆三大類
湯汁清澈,油光見(jiàn)底
米粉泡在湯中加以雞塊或竹筍、海帶等
還可依口味加酸青菜、香菜、蔥花等輔料
清香撲鼻~
肥腸的味道也是(shì)無可挑剔
入口有嚼勁 Q彈軟糯
一點都不會膩
吃不了辣的則可以選擇雞肉清湯米粉
雞湯湯底鮮美 肉香撲鼻
吃多了重油重辣
這碗下肚格外清爽
至于肥(腸)牛(肉)對澆
就是(shì)一次double的滿足
大塊的肥腸和牛肉
料真的超足
”
對于綿陽人來說,鄉愁
應是(shì)那一碗香濃馥郁的米粉
那是(shì)從小到大的綿陽味道
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